對於客家料理，大部份的既定印象都是重油重鹹，現代人對於健康飲食越來越講究，客家料理也跟著改變模式，山水緣景觀餐廳改良傳統客家菜，將道地的客家美味精緻現代化，更加入大北坑休閒農業區的在地茶葉特色，在迎合現代人飲食習慣之餘，同時保留傳統客家精神。
特色料理將客家菜與茶葉結合，推出全台首創的綠茶刈包，外層為綠色的，吃起來有淡淡綠茶香，更加爽口，另外還有茶梅子排，比起一般梅汁子排，選用茶梅醬汁醃製，增添茶香風味，許多料理都獲得美食評論家胡天蘭推薦，希望將傳統、現代、茶葉做結合，創造出獨一無二的美食。
老闆夫婦做海產批發起家，經過多年的磨練與洗禮，對食材的敏銳度與新鮮有一定的了解與堅持，店內招牌海鮮米粉鍋更是老饕們的最愛，許多時蔬也與附近在地小農結合，新鮮之餘更加道地有味。近年更推出小型婚禮組合，主打庭院式歐風婚禮，新娘可走過戶外草坪抵達婚禮現場，溫馨且甜蜜，倚著庭園景觀，幸福氛圍油然而生。
山水緣秉持著與客人為友的心情，雖是景觀餐廳，卻不吝嗇與客人分享如此美景，老闆為本地人，期望推廣在地好山好水給大眾認識，平日提供免費的咖啡、茶水供客人享用，來到山水緣，喝杯咖啡，看看周遭美景，感受大北坑休閒農業區的清新空氣，體會心靈層面的祥和。